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香煎豆腐，作为一道深受家庭喜爱的家常菜，以其简单易做、美味可口而广受欢迎。以下将详细介绍香煎豆腐的家常做法，让您轻松掌握这道简单香煎豆腐的制作技巧。

【食材准备】\n- 老豆腐1块（约200克）\n- 青红椒各1个\n- 葱1根\n- 姜末适量\n- 酱油、料酒、盐、糖、水淀粉各适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成约1厘米厚的片，青红椒切丝，葱切段备用。\n2. 在豆腐片两面轻轻抹上适量的盐，腌制10分钟，以便豆腐入味。\n3. 热锅凉油，油温升至5成热时，放入豆腐片，中火煎至两面金黄，捞出沥油。\n4. 锅中留少许油，放入葱姜爆香，加入青红椒丝翻炒均匀。\n5. 倒入酱油、料酒、盐、糖，炒匀后加入适量的水淀粉勾芡。\n6. 将煎好的豆腐片放入锅中，快速翻炒均匀，使豆腐充分裹上酱汁。\n7. 出锅前撒上少许葱花增香，即可装盘。

【小贴士】\n- 豆腐选择老豆腐，因其质地较为紧实，不易破碎，煎制时口感更佳。\n- 煎豆腐时火不宜过大，以免外焦里生。\n- 调味料可根据个人口味适量调整。

香煎豆腐不仅制作简单，而且营养均衡，富含蛋白质、钙质等多种营养成分。快快动手，为家人和朋友制作一道美味可口的香煎豆腐吧！"