自制川味泡菜，家常秘制，酸辣可口，川味泡菜，家常做法，酸辣秘制，美味分享，分享一款家常川味泡菜的做法，酸辣可口，简单易学，快来试试吧！的做法

泡菜，作为我国传统美食，以其独特的酸辣口感深受广大食客喜爱。川味泡菜更是以其独特的风味，成为家常餐桌上的常客。今天，就为大家分享一款家常川味泡菜的秘制做法，让您在家轻松享受酸辣可口的川味佳肴。

- 白菜500克\n- 胡萝卜100克\n- 木耳50克\n- 大蒜适量\n- 姜适量\n- 干辣椒适量\n- 花椒适量\n- 醋适量\n- 白糖适量\n- 盐适量\n- 香菜适量

1. **准备原料**：将白菜、胡萝卜、木耳洗净，切成适当大小的块状；大蒜、姜切末；香菜切段。

2. **腌制**：将白菜、胡萝卜、木耳放入大碗中，加入适量盐，用手揉搓至出水，静置30分钟。

3. **调味**：将姜末、蒜末、干辣椒、花椒放入搅拌碗中，加入醋、白糖、盐，搅拌均匀成调味汁。

4. **泡制**：将腌制好的蔬菜挤干水分，放入玻璃罐中，倒入调好的调味汁，确保蔬菜完全浸没在汁中。

5. **密封**：将玻璃罐密封，放入冰箱冷藏，静置24小时以上，让味道充分渗透。

6. **享用**：泡制好的川味泡菜即可食用，搭配面条、饺子等，酸辣可口，开胃提神。

- 泡菜的制作过程中，要确保蔬菜完全浸没在调味汁中，避免变质。\n- 调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加干辣椒和花椒的用量。\n- 泡菜在冰箱中存放时间不宜过长，建议尽快食用，以保证口感和食品安全。