家常红烧肉秘籍：酱香四溢，肥而不腻的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴之一，以其独特的口感和香气深受人们喜爱。在家自制红烧肉，不仅能够满足味蕾，更能体验到烹饪的乐趣。下面，就为大家揭秘家常红烧肉秘籍，让你轻松制作出酱香四溢、肥而不腻的红烧肉。

1. 主料：五花肉500克。\n2. 辅料：生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块；生姜切片，大蒜切片。

2. 锅中加水，放入五花肉块，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 另起锅，加入适量油，放入五花肉块，中火煸炒至表面微黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入生姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶爆香。

5. 将煸炒好的五花肉块放入锅中，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

6. 加入冰糖，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，没过五花肉块即可。

8. 大火烧开后，转小火慢炖1小时左右，直至肉质软烂。

9. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

1. 红烧肉要选用五花肉，肉质肥瘦相间，口感更佳。

2. 煮五花肉时，加入料酒可以去除腥味。

3. 红烧肉在炖制过程中，要转小火慢炖，使肉质更加软烂。

4. 根据个人口味，可以适当调整生抽、老抽的比例，使红烧肉色泽更佳。

通过以上秘籍，相信大家已经掌握了制作家常红烧肉的方法。快来动手尝试一下吧，让酱香四溢、肥而不腻的红烧肉为你的餐桌增添美味！"