麻辣豆腐家常做法，秘制调料让你欲罢不能的做法

"麻辣豆腐，一道集鲜、香、辣于一身的家常菜，以其独特的风味俘获了无数食客的味蕾。以下是一份精心准备的麻辣豆腐家常做法，搭配秘制调料，让你在家也能享受到欲罢不能的美味。

#### 调料：\n- 生抽 1大勺\n- 老抽 1小勺\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 葱姜蒜 适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 辣椒粉 适量\n- 花椒粉 适量\n- 水淀粉 适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. **肉末腌制**：将猪肉末中加入生抽、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。\n3. **青红椒切丁**：将青红椒洗净，切成小丁备用。\n4. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入葱姜蒜爆香。\n5. **下肉末**：将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒至变色。\n6. **加入豆瓣酱**：加入郫县豆瓣酱，炒出红油。\n7. **下豆腐**：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上豆瓣酱。\n8. **调味**：加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。\n9. **加入青红椒**：放入切好的青红椒丁，快速翻炒均匀。\n10. **勾芡**：加入适量水淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠。\n11. **出锅**：撒上适量的花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀，出锅即可。

#### 小贴士：\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂，选择质量好的豆瓣酱，味道更佳。\n- 根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量，追求麻辣口感。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的麻辣豆腐，秘制调料的加入更是让这道菜色香味俱佳，让人欲罢不能。快来试试吧！"