家常豆腐炖排骨，冬日滋补新宠的做法

随着冬季的到来，气温逐渐降低，人们对于滋补的需求也随之增加。家常豆腐炖排骨，这道色香味俱全的传统美食，不仅能够满足人们对美食的追求，更以其丰富的营养和独特的风味成为冬日滋补的新宠。以下，就让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法。

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约200克）\n- 姜片：5克\n- 葱段：10克\n- 蒜末：5克\n- 香菜：适量\n- 生抽：20毫升\n- 老抽：5毫升\n- 料酒：10毫升\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：少许\n- 鸡精：适量\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去血沫，捞出洗净备用。\n2. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜末炒香，放入焯好水的排骨翻炒至表面微焦。\n4. 倒入生抽、老抽调色，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n5. 待排骨炖至七成熟时，加入豆腐块，继续炖煮15分钟。\n6. 调入盐、白胡椒粉和鸡精，炖至排骨和豆腐都熟透。\n7. 出锅前撒上香菜提香，即可享用。

【营养价值】\n家常豆腐炖排骨富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴润燥、强筋骨、补气养血的功效。尤其在寒冷的冬季，食用这道菜肴不仅能增强抵抗力，还能暖身驱寒。

家常豆腐炖排骨的制作简单，营养丰富，是冬日里不可或缺的滋补佳品。快动手尝试一下吧，让这道美食为你的冬日增添一份温暖和滋味。"