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豆腐红烧，是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养健康，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。以下是一份详细的红烧豆腐秘籍，让您轻松掌握这一经典美食的制作技巧。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块（约500克）\n- 猪里脊肉100克\n- 葱、姜、蒜适量\n- 青红椒各1个\n- 生抽、老抽、料酒、糖、盐、水淀粉适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。\n3. 葱切段，姜蒜切片，青红椒切条备用。\n4. 热锅凉油，油温5成热时，下肉片滑炒至变色，捞出备用。\n5. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入豆腐块翻炒至表面微黄。\n6. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料。\n7. 将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒条，快速翻炒均匀。\n8. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖5分钟，让豆腐和肉片充分入味。\n9. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水不宜过多，以免豆腐吸水过多影响口感。\n- 肉片腌制时加入水淀粉，可以使肉片更加嫩滑。\n- 红烧时火不宜过大，以免豆腐和肉片烧焦。

通过以上步骤，您就能在家中轻松制作出色香味俱全的红烧豆腐。这道菜色泽红亮，豆腐嫩滑，肉片鲜美，搭配米饭或面条都是极好的选择。快动手尝试吧，让家常豆腐红烧成为您家的美食佳肴！"