香煎豆腐皮，家常美味做法详解的做法

"香煎豆腐皮，一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面，就让我们来详细解析这道菜的制作过程。

- 豆腐皮 300克\n- 青红椒各1个\n- 鸡蛋 1个\n- 葱姜末适量\n- 盐 适量\n- 生抽 适量\n- 胡椒粉 少许\n- 淀粉 适量\n- 食用油 适量

1. **准备材料**：将豆腐皮切成菱形片，青红椒切丝，葱姜切末。

2. **腌制豆腐皮**：在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐、生抽、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，制成腌料。将豆腐皮放入腌料中，使其均匀裹上蛋液。

3. **煎豆腐皮**：锅中倒入适量的食用油，油热后放入裹好蛋液的豆腐皮，中火煎至两面金黄，煎至两面微焦时，捞出沥油。

4. **炒配菜**：锅中留少许油，加入葱姜蒜末炒香，然后放入青红椒丝翻炒至断生。

5. **组合出锅**：将煎好的豆腐皮摆放在盘中，将炒好的青红椒丝放在豆腐皮上，撒上适量的盐和生抽，即可上桌享用。

- 豆腐皮不宜煎太久，以免口感变硬。\n- 腌制豆腐皮时，蛋液不宜过多，以免煎制时豆腐皮过于油腻。\n- 煎豆腐皮时，火候不宜太大，以免外焦里生。

香煎豆腐皮，色泽金黄，口感外酥里嫩，搭配青红椒丝的清新口感，是一道色香味俱佳的家常菜。快动手尝试一下吧，为您的餐桌增添一份温馨与美味。"