秘制辣椒炒肉，家常味美，关键词：辣椒炒肉，家常菜，秘制做法，描述内容：分享一道家常美味，辣椒炒肉，让你一尝难忘的秘制做法。的做法

辣椒炒肉，一道家常菜中的经典之作，以其鲜辣可口、香气扑鼻而深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道美味佳肴的秘制做法，让你在家也能轻松享受到地道的辣椒炒肉。

【食材准备】\n- 猪肉：300克，切成薄片\n- 干辣椒：适量，根据个人口味调整\n- 葱姜蒜：适量，切碎\n- 青红椒：适量，切丝\n- 生抽、老抽：各适量\n- 料酒、糖：各适量\n- 食用油：适量

1. 猪肉切片，加入少许生抽、料酒、盐，抓匀腌制10分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切碎备用。

3. 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出油。

5. 放入干辣椒，继续翻炒，直至辣椒表面微焦。

6. 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的糖，翻炒均匀。

7. 最后加入青红椒丝，快速翻炒至青红椒断生。

8. 出锅前撒上少许盐，翻炒均匀即可。

【烹饪小贴士】\n- 肉片腌制时加入料酒可以去腥增香。\n- 干辣椒的选择要根据自己的口味，辣度不同的辣椒炒出的口感也会有所不同。\n- 炒肉片时火候要大，快速翻炒，以免肉片炒老。\n- 青红椒丝的加入可以增加菜肴的鲜味和色彩。

秘制辣椒炒肉，不仅家常味美，而且做法简单易学。掌握好以上秘制做法，你也能轻松在家做出让人一尝难忘的美味佳肴。快动手试试吧！"