川菜秘籍：麻辣豆腐鱼的家常做法，川菜，麻辣豆腐鱼，家常做法，川菜秘籍，轻松学会麻辣豆腐鱼，川菜经典家常菜，麻辣鲜香，步骤详尽的做法

麻辣豆腐鱼，一道融合了川菜麻辣之味的经典家常菜，以其鲜香麻辣、豆腐嫩滑、鱼肉鲜美的特点，深受食客喜爱。以下，我们将为您揭晓这道川菜秘籍的详细做法，让您轻松学会制作这道美味佳肴。

【材料准备】\n- 鲜鱼肉 500克\n- 老豆腐 1块\n- 姜蒜末 适量\n- 干辣椒 适量\n- 花椒 适量\n- 青蒜 适量\n- 酱油、料酒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、水淀粉 适量

【制作步骤】\n1. 鱼肉切片，用料酒、盐腌制10分钟；豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。\n2. 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。\n3. 加入豆瓣酱炒出红油，放入鱼片快速翻炒至变色。\n4. 倒入适量开水，放入豆腐块，调入酱油、盐、糖、鸡精，大火煮开。\n5. 水开后，用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。\n6. 最后加入青蒜末，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n- 鱼片切得薄一些，更容易入味。\n- 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，焯水时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。\n- 麻辣豆腐鱼的麻辣程度可以根据个人口味调整。

麻辣豆腐鱼，既保留了川菜的麻辣特色，又兼顾了家常菜的简单易做。按照以上秘籍，您在家中也能轻松享受到这道美味的川菜佳肴。快来动手试试吧！"