家常红烧肉秘籍，肥而不腻，简单易学的做法

红烧肉，作为中国传统美食的代表之一，以其肥而不腻、色泽红亮、味道醇厚而深受喜爱。以下，我们将为您揭秘家常红烧肉的秘籍，让您轻松在家享受到地道的美食体验。

#### 选材与准备\n**主料**：五花肉500克\n**辅料**：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水

1. **五花肉处理**：将五花肉切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。

2. **炒香调料**：锅中放少量油，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶爆香。

3. **炒肉**：将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒至表面微焦，释放出肉香。

4. **调味**：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

5. **炖煮**：加入清水，水量没过肉块，放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖。

6. **收汁**：待肉块炖至软糯，汤汁浓稠时，加入盐调味，继续炖煮片刻。

7. **出锅**：将红烧肉盛出，撒上葱花点缀，即可享用。

1. **选肉**：选择五花肉时，以肥瘦相间的部位为佳，这样炖出来的肉才更加美味。

2. **焯水**：焯水可以去除肉中的血沫和杂质，使肉质更加鲜美。

3. **炖煮**：慢火炖煮是红烧肉的关键，可以让肉质更加软糯，汤汁更加浓郁。

4. **调味**：生抽和老抽的比例为1:1，可根据个人口味调整。

通过以上秘籍，您只需简单几步，就能在家轻松制作出肥而不腻、色香味俱全的红烧肉。快动手试试吧！"