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"香辣蟹煲，一道集鲜美、辣味于一体的经典家常菜，深受食客喜爱。掌握香辣蟹煲家常做法，美味秘诀一网打尽，让你轻松在家享受美食。

1. 活蟹洗净，剪去蟹脚，去掉蟹鳃，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段。

3. 热锅冷油，放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、花椒爆香。

4. 加入腌制好的蟹块，翻炒至蟹块变色。

5. 加入生抽、盐、糖、醋、鸡精，翻炒均匀。

6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7. 待蟹肉熟透，汤汁浓稠，撒上葱花即可。

1. 蟹块腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。

2. 烹饪过程中，火候要掌握好，以免烧糊。

3. 加入适量的水，使汤汁浓稠，味道更佳。

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