番茄炖牛腩家常做法，美味营养两不误的做法

番茄炖牛腩是一道集美味与营养于一体的经典家常菜。选用优质牛腩和新鲜番茄，搭配多种调味料，炖制出一锅香气四溢、肉质鲜嫩的家常美食。以下是番茄炖牛腩的详细做法，让您在家轻松享受美味与营养的双重盛宴。

【食材准备】\n- 牛腩500克\n- 番茄2个\n- 葱、姜、蒜适量\n- 青椒1个\n- 八角、桂皮、香叶、干辣椒适量\n- 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖适量

【烹饪步骤】\n1. 牛腩洗净，切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；青椒去籽，切块；葱切段，姜切片，蒜拍碎。\n3. 热锅冷油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。\n4. 加入焯好水的牛腩，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛腩上色。\n6. 加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。\n7. 待牛腩炖至七成熟时，加入番茄块，继续炖煮。\n8. 番茄炖至软烂，汤汁浓稠，加入青椒块，翻炒均匀。\n9. 调入盐、白糖，根据个人口味调整，炖煮5分钟。\n10. 出锅前撒上葱花，即可享用。

【营养分析】\n番茄炖牛腩富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。牛腩中的肌氨酸含量丰富，可补充人体能量，增强体力；番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，可降低心血管疾病风险；青椒中的辣椒素能促进新陈代谢，提高免疫力。

【小贴士】\n1. 牛腩焯水时，水开后撇去浮沫，可去除腥味。\n2. 番茄炖至软烂，汤汁浓稠，口感更佳。\n3. 炖煮过程中，可根据个人口味调整调料。

番茄炖牛腩是一道简单易学、营养丰富的家常菜，赶快动手尝试吧！让美味与营养陪伴您的餐桌，共享美好生活。"