麻辣豆腐炖牛肉，家常美味教程的做法

麻辣豆腐炖牛肉是一道集麻、辣、鲜、香于一体的经典家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。以下是一份详细的制作教程，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 牛肉：500克\n- 豆腐：1块（约200克）\n- 青红椒：适量\n- 葱、姜、蒜：适量\n- 干辣椒：适量\n- 郫县豆瓣酱：适量\n- 生抽、老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 盐：适量\n- 白糖：适量\n- 食用油：适量

【制作步骤】\n1. 牛肉洗净切块，豆腐切块备用。青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末。\n2. 锅中加水，放入牛肉块，加入料酒、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟至牛肉熟软。\n3. 另起锅，加入食用油，放入葱姜蒜末爆香，再加入干辣椒和郫县豆瓣酱炒出红油。\n4. 将炖好的牛肉块连同汤汁一起倒入锅中，加入生抽、老抽调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n5. 将豆腐块放入锅中，加入适量盐和白糖调味，继续炖煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n6. 最后加入青红椒丝，翻炒均匀，炖煮1分钟即可。

【小贴士】\n1. 牛肉选择肥瘦相间的部位，炖煮时更容易入味。\n2. 豆腐不宜过早放入，以免煮烂。\n3. 根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量，以保持麻辣口感。\n4. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

麻辣豆腐炖牛肉，既保留了牛肉的鲜美，又融入了豆腐的嫩滑，是一道色香味俱佳的家常菜。快动手尝试一下吧，让这道美食为您的生活增添一份温馨与美味。"