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豆腐乳，作为一种传统的家常调味品，不仅风味独特，更能为家常菜肴增添一抹别样的风味。今天，就让我们一起分享这款简单易学、适合家庭日常食用的豆腐乳制作方法。

【食材准备】\n- 老豆腐一块（约500克）\n- 食盐适量\n- 花椒、八角、桂皮、香叶等香料适量\n- 酱油适量\n- 食用醋适量

【制作步骤】\n1. 将老豆腐切成约2厘米厚的片，放入碗中，撒上适量的食盐，腌制2小时，使豆腐充分吸收盐分。\n2. 取一个干净的玻璃罐，将腌制好的豆腐片整齐地码放在罐底，撒上适量的花椒、八角、桂皮、香叶等香料。\n3. 在豆腐片上均匀地倒入酱油和食用醋，使豆腐片完全浸没在液体中。\n4. 盖上罐盖，放置于阴凉通风处，静置发酵。一般需发酵3-5天，期间每天轻轻摇动罐子，帮助豆腐乳均匀发酵。\n5. 发酵完成后，将豆腐乳取出，切成小块，即可食用。

【风味特点】\n家常快手豆腐乳具有独特的香味和鲜美的口感，既可单独食用，也可作为调味品，为各种菜肴增色添香。其制作简单，所需材料易得，非常适合家庭日常食用。

【注意事项】\n- 豆腐乳发酵过程中，需注意保持罐子的密封性，避免空气进入导致变质。\n- 发酵时间根据气温和湿度不同，可能会有所差异，建议适时观察豆腐乳的变化。\n- 制作过程中，尽量避免用手直接接触豆腐，以免影响发酵效果。

家常快手豆腐乳，不仅简单易学，更能为您的餐桌增添一抹传统风味。快来动手尝试，为家人带来一份美味与健康的调味佳品吧！"