家常豆腐炖排骨：营养滋补，简单易学的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有很好的滋补作用。以下是一份简单易学的家常豆腐炖排骨做法，让您轻松享受美味佳肴。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐1块\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、食用油

【制作步骤】\n1. 将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，生姜切片，大葱切段。\n3. 热锅冷油，放入生姜、大葱爆香，再加入焯水后的排骨翻炒至表面微黄。\n4. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。\n5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮15分钟。\n7. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。\n8. 最后撒上葱花，即可出锅。

【营养分析】\n家常豆腐炖排骨富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分。排骨中的蛋白质含量丰富，有助于增强免疫力；豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化、抗衰老的作用；生姜具有发汗解表、温中止呕的功效。

【烹饪小贴士】\n1. 烹饪过程中，注意火候的控制，避免烧焦。\n2. 炖煮过程中，可适量加入一些香菇、胡萝卜等蔬菜，增加菜品营养。\n3. 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。

家常豆腐炖排骨是一道简单易学的美味佳肴，营养丰富，适合全家共享。赶快动手尝试一下吧！"