秘制川菜辣子鸡，家常美味新尝试\n关键词：川菜，辣子鸡，家常，美味，新尝试\n描述内容：学会这道辣子鸡，让你在家也能享受到正宗川菜的美味！的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜香麻辣、油而不腻而闻名。其中，辣子鸡更是川菜中的经典之作。学会这道辣子鸡，让你在家也能享受到正宗川菜的美味！

【食材准备】\n1. 鸡肉：500克\n2. 花椒：10克\n3. 辣椒：50克\n4. 青葱、姜片、大蒜：适量\n5. 酱油、料酒、盐、糖：适量\n6. 植物油：适量

【制作步骤】\n1. 将鸡肉洗净，切成小块，用酱油、料酒、盐腌制10分钟。\n2. 辣椒剪成段，去籽；青葱、姜片、大蒜分别切好备用。\n3. 热锅倒油，油温七成热时，放入花椒、辣椒炸至变色，捞出备用。\n4. 锅中留少量油，放入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色，加入姜片、大蒜、青葱炒香。\n5. 倒入炸好的花椒、辣椒，翻炒均匀，加入少量糖提鲜，即可出锅。

【注意事项】\n1. 腌制鸡肉时，加入少量糖可以增加鸡肉的鲜嫩口感。\n2. 炸辣椒和花椒时，注意火候，避免炸糊。\n3. 翻炒鸡肉时，要快速翻炒，避免鸡肉炒老。