家常麻辣豆腐：秘制酱汁，香气扑鼻的做法

豆腐，作为我国传统的食材，口感细腻，营养丰富。而家常麻辣豆腐，更是将豆腐的美味发挥到了极致。今天，就为大家分享一道秘制酱汁，香气扑鼻的家常麻辣豆腐做法。

【食材】\n豆腐1块、猪肉末100克、青椒1个、红椒1个、大葱1根、姜1小块、蒜2瓣、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、白糖1小勺、水淀粉适量、盐适量、食用油适量。

1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 青椒、红椒、大葱分别切成丝，姜蒜切成末。

3. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油。

4. 倒入青椒丝、红椒丝，快速翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀。

6. 倒入焯好水的豆腐块，翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱汁。

7. 加入适量盐调味，翻炒均匀。

8. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

9. 最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

1. 豆腐焯水时，可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加入味。

3. 炒制豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐破碎。

4. 勾芡时，水淀粉的比例为1:1，使汤汁浓稠而不腻。

家常麻辣豆腐，香气扑鼻，口感鲜美。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。快动手试试吧！"