麻辣豆腐炖鸡：家常风味新尝试的做法

麻辣豆腐炖鸡，一道融合了麻辣与豆腐香浓的家常美食，既保留了豆腐的细腻口感，又增添了鸡肉的鲜美。以下是一份详细的制作步骤，让您轻松在家享受这道麻辣豆腐炖鸡的美味。

【食材准备】\n鸡肉：500克\n豆腐：1块（约200克）\n干辣椒：适量\n花椒：适量\n姜：适量\n蒜：适量\n香葱：适量\n生抽：适量\n老抽：适量\n料酒：适量\n盐：适量\n糖：适量\n水淀粉：适量

1. 鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 豆腐切成小块，用开水焯水去腥。

3. 干辣椒剪成段，花椒用刀背拍碎。

4. 锅中倒入适量油，放入姜蒜炒香。

5. 加入干辣椒、花椒炒香，放入鸡肉翻炒至变色。

6. 倒入适量水，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

7. 煮沸后，放入豆腐块，转小火炖煮10分钟。

8. 最后，用水淀粉勾芡，撒上香葱即可。

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

2. 鸡肉腌制可以增加鲜味，让口感更加美味。

3. 炒干辣椒和花椒时，注意火候，避免炒糊。

4. 汤汁不宜过多，以免炖煮时间过长，影响口感。

5. 最后用水淀粉勾芡，可以使菜品更加滑嫩。

麻辣豆腐炖鸡，一道简单易学的家常美食，既保留了豆腐的细腻口感，又增添了鸡肉的鲜美。快动手尝试一下吧，让您的味蕾尽情享受这独特的美味！"