家常豆腐炖鱼，鲜美入味，营养满分的做法

"家常豆腐炖鱼，是一道集鲜美与营养于一体的传统佳肴。以下将为您详细解析其做法，让您轻松在家享受美味。

首先，准备食材：鲜活草鱼一条（约500克），豆腐一块（约200克），生姜、大葱、香菜适量。调料：料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、食用油、水淀粉。

1. 鱼宰杀后去鳞、去内脏，洗净，切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 豆腐切成小块，焯水后捞出备用。

3. 生姜切片，大葱切段，香菜切段。

4. 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许油，放入姜片、葱段爆香，加入适量清水，大火烧开后，下入豆腐块，煮至汤汁变白。

6. 再将煎好的鱼块放入锅中，加入生抽、老抽、盐调味，煮至汤汁浓稠。

7. 最后，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，即可出锅。

家常豆腐炖鱼富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。鱼类含有不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。豆腐富含大豆异黄酮，具有调节内分泌、抗衰老等功效。

这道家常豆腐炖鱼做法简单，口感鲜美，营养丰富，适合全家享用。快动手试试吧！"