家常快手豆腐炖蘑菇，美味营养一锅端的做法

豆腐炖蘑菇是一道集美味与营养于一身的家常快手菜，不仅制作简单，而且口感鲜美，营养丰富。以下是一份详细的制作步骤，让您轻松享受到这道佳肴。

【食材准备】\n- 嫩豆腐 1块（约300克）\n- 鲍鱼菇 100克\n- 金针菇 50克\n- 香菇 50克\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 青蒜 2根\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 高汤或清水 500毫升

【制作步骤】\n1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 鲍鱼菇、金针菇、香菇洗净，鲍鱼菇切片，金针菇和香菇撕成小朵。\n3. 青蒜切段，葱切段，姜切片备用。\n4. 热锅凉油，油温5成热时，放入葱段和姜片炒香。\n5. 加入鲍鱼菇、金针菇和香菇，翻炒均匀，炒至蘑菇出汁。\n6. 倒入高汤或清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n7. 将焯水后的豆腐轻轻放入汤中，继续炖煮5分钟。\n8. 加入适量盐和鸡精调味，撒上青蒜段提香。\n9. 炖煮5分钟后，关火，撒上葱花即可出锅。

【营养分析】\n这道豆腐炖蘑菇富含优质蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等多种营养素，具有增强免疫力、降低血压、抗氧化等多种保健作用。豆腐中的大豆异黄酮还能调节女性激素水平，对预防乳腺癌有积极作用。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，轻轻搅动，避免豆腐碎裂。\n2. 炖煮时注意火候，避免汤汁过于浓稠。\n3. 鲍鱼菇、金针菇和香菇的搭配既丰富了口感，又增加了营养价值。

家常快手豆腐炖蘑菇，简单易做，营养丰富，是您家庭餐桌上的理想选择。快来动手尝试吧！"