自制川味香辣烤鱼，麻辣鲜香，家常必备的做法

川味香辣烤鱼，作为一道极具特色的川菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而深受食客喜爱。以下是一份详细的制作步骤，让您在家轻松享受到这道美味的川菜。

【食材准备】\n- 鲫鱼一条（约750克）\n- 葱、姜、蒜适量\n- 干辣椒、花椒适量\n- 香菜、香菜适量\n- 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、鸡精适量

【制作步骤】\n1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸吸干水分，两面划几刀以便入味。\n2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎，香菜切段备用。\n3. 在鱼身两面均匀涂抹豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，腌制30分钟。\n4. 烤箱预热至200℃，将腌制好的鱼放入烤盘中，撒上葱段、姜片、蒜、干辣椒、花椒。\n5. 将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟后取出，翻面继续烤制15分钟。\n6. 烤至鱼皮微焦，鱼肉熟透，撒上香菜段即可。

【小贴士】\n- 腌制鱼时，可根据个人口味调整调料的用量。\n- 烤制过程中，可适当调整火候和时间，以免烤焦。\n- 烤鱼时，可提前准备一份蘸料，如蒜泥、香菜、生抽、醋等，增加风味。

川味香辣烤鱼，不仅保留了鱼的原汁原味，还增添了麻辣的香气，是家常必备的一道美味佳肴。在家中制作，不仅能品尝到地道的川菜风味，还能锻炼厨艺，增进家庭和谐。快动手试试吧，让这道麻辣鲜香的川味香辣烤鱼为您的餐桌增色添彩！"