番茄牛肉炖豆腐秘籍，家常美味新主张的做法

在追求健康与美味的道路上，番茄牛肉炖豆腐无疑是一道集营养与口感于一体的佳肴。这道菜融合了牛肉的鲜美、番茄的酸甜和豆腐的滑嫩，是家常菜肴中的新主张。以下，我们将为您揭秘这道美味的制作秘籍。

**辅料：**\n- 生姜 1小块\n- 大蒜 2瓣\n- 青蒜 1根\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 酱油 适量\n- 料酒 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 鸡精 适量

1. **牛肉处理：** 将牛肉切成薄片，加入料酒、酱油、白胡椒粉腌制10分钟。\n2. **番茄处理：** 番茄洗净后切成小块，生姜和大蒜切片，青蒜切段备用。\n3. **豆腐处理：** 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n4. **炒制牛肉：** 热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。\n5. **炒香调料：** 锅中留底油，放入生姜、大蒜炒香。\n6. **加入番茄：** 放入番茄块，炒至出汁。\n7. **加入牛肉和豆腐：** 将炒好的牛肉和焯水后的豆腐加入锅中，翻炒均匀。\n8. **调味：** 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。\n9. **收汁出锅：** 最后加入青蒜段，翻炒均匀，待汤汁收浓后即可出锅。

- 牛肉切片时，可以顺着肉的纹理切，这样口感更加嫩滑。\n- 番茄选用成熟的，这样炖出的汤汁更加浓郁。\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的口感。

番茄牛肉炖豆腐，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家共享的家常菜肴。赶快动手尝试吧，让这道新主张为您的餐桌增添一抹亮色！"