番茄炒蛋的家常秘诀，金黄香滑易上手的做法

番茄炒蛋，一道简单却深受喜爱的家常菜，以其金黄香滑的口感和丰富的营养，成为许多人餐桌上的常客。以下，我们将揭秘这道美食的制作秘诀，让您轻松上手，享受家庭烹饪的乐趣。

**选材与准备：**\n首先，选择新鲜成熟的番茄，其色泽鲜艳，酸甜适中。鸡蛋则需选择新鲜的土鸡蛋，蛋黄更加饱满，口感更佳。准备适量的葱花、盐、糖和食用油。

1. **番茄处理**：将番茄洗净，切成小块，用少许盐腌制10分钟，使番茄出汁，口感更佳。

2. **鸡蛋处理**：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

3. **热锅凉油**：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热时，倒入蛋液，待蛋液凝固成块状后，用铲子轻轻翻炒至熟，盛出备用。

4. **炒番茄**：锅中留底油，放入番茄块，加入少许糖提鲜，翻炒至番茄出汁。

5. **合并翻炒**：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收番茄的汁液。

6. **调味出锅**：加入适量的盐，撒上葱花，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

- 番茄腌制时加盐，可以使其出汁，口感更佳。\n- 炒鸡蛋时，火不宜太大，以免鸡蛋炒老。\n- 番茄炒蛋的火候要掌握好，以免炒糊。

通过以上步骤，一道金黄香滑的番茄炒蛋即可完成。家常美食，尽在这一道简单却充满爱的菜肴中。快动手尝试吧，让家人共享这份美味与温馨。"