家常快手菜：香煎豆腐配番茄酱的做法

香煎豆腐配番茄酱是一道简单易做、美味可口的家常快手菜。这道菜融合了豆腐的细腻口感和番茄酱的酸甜滋味，既适合家庭日常餐桌，也是朋友聚会时的热门菜品。以下将为您详细解析这道菜的制作过程。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 番茄酱2汤匙\n- 青葱适量\n- 生抽、老抽适量\n- 盐、糖、白胡椒粉适量\n- 植物油适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去多余的水分。\n2. 准备一个碗，加入生抽、老抽、盐、糖和白胡椒粉，搅拌均匀，制成腌料。\n3. 将豆腐片放入腌料中，确保每面都均匀裹上腌料，腌制10分钟。\n4. 热锅凉油，油温升至5成热时，放入豆腐片，中小火煎至两面金黄，煎至过程中可适当翻面。\n5. 另起锅，加入少量油，放入切碎的青葱爆香。\n6. 加入番茄酱，小火炒至番茄酱出红油，浓稠度适中。\n7. 将煎好的豆腐放入盘中，淋上炒好的番茄酱，即可上桌。

【小贴士】\n- 豆腐切片时，可适当留出一些厚度，这样煎出来的豆腐更加香脆可口。\n- 腌制豆腐时，可以根据个人口味调整腌料的比例。\n- 番茄酱在炒制过程中，不宜火候过大，以免番茄酱过于焦糊，影响口感。

香煎豆腐配番茄酱，不仅制作简单，而且营养丰富，是一道集美味与便捷于一身的家常快手菜。忙碌的生活中，偶尔为自己和家人做上一道这样的菜肴，既能满足味蕾，又能享受家的温馨。"