家常香辣烤鱼做法大揭秘，让你在家也能尝到美味的做法

烤鱼，作为一道极具特色的川菜，深受广大食客的喜爱。在家自制香辣烤鱼，不仅能满足你的味蕾，还能享受到烹饪的乐趣。下面，就为大家揭秘家常香辣烤鱼的做法。

【食材准备】\n主料：草鱼一条（约1000克）\n辅料：葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油

【做法步骤】\n1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。\n2. 准备葱姜蒜、干辣椒、花椒，切好备用。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。\n4. 加入豆瓣酱，炒出红油。\n5. 倒入腌制好的鱼块，翻炒均匀，使鱼块表面均匀裹上红油。\n6. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。\n7. 加入适量的水，没过鱼块即可。\n8. 大火烧开后转小火，炖煮15分钟，使鱼块熟透入味。\n9. 最后，撒上葱花、香菜即可出锅。

【小贴士】\n1. 腌制鱼块时，可加入少许胡椒粉，去腥增香。\n2. 烹饪过程中，注意火候，以免烧焦。\n3. 炖煮鱼块时，水量不宜过多，以免炖煮时间过长，鱼块变烂。

在家自制香辣烤鱼，只需简单的食材和步骤，你就能轻松享受到美味的川菜。快来试试吧！"