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川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色深受人们喜爱。其中，家常豆腐作为一道经典川菜，以其简单易做、味道鲜美而广受欢迎。今天，就让我们来揭秘这道鲜香四溢的家常豆腐，感受川菜特色的魅力。

家常豆腐的独特之处在于其秘制调料，这些调料经过精心调配，使得豆腐鲜香四溢，家常美味。以下是制作秘制川菜家常豆腐的详细步骤：

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块\n- 猪里脊肉150克\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽、料酒、糖、盐、水淀粉各适量

【制作步骤】\n1. 将嫩豆腐切成小块，里脊肉切成薄片，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。\n2. 锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入肉片滑散，变色后捞出备用。\n3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油。\n4. 加入适量水，放入豆腐块，大火煮开后转小火炖煮5分钟。\n5. 加入肉片、生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，继续炖煮2分钟。\n6. 最后用水淀粉勾芡，撒上青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。

【秘制调料小贴士】\n- 郫县豆瓣酱是川菜家常豆腐的灵魂，选用品质上乘的豆瓣酱，能更好地突出川菜特色。\n- 豆腐选用嫩豆腐，口感更佳，炖煮时不易碎。\n- 调味料可根据个人口味适量增减，以达到最佳口感。

通过以上步骤，一道鲜香四溢的秘制川菜家常豆腐即可轻松学会。家常豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。快来动手尝试吧，让川菜的麻辣鲜香为你的生活增添一抹色彩！"