家常豆腐炖排骨，美味又营养，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，营养，教你用豆腐和排骨炖出一道家常美味，简单易学，营养丰富。的做法

"家常豆腐炖排骨，一道美味又营养的家常菜，简单易学，适合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭。下面，就让我们一起走进这道佳肴的制作过程，感受家常菜的魅力。

【食材准备】\n1. 主料：豆腐1块、排骨500克\n2. 辅料：生姜、大葱、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入锅中，加入足量清水，放入几片生姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中放少许油，加入姜片和葱段炒香，放入焯好水的排骨，翻炒均匀。\n4. 加入适量生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀，让排骨上色。\n5. 倒入足够的热水，没过排骨，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。\n6. 待排骨炖至熟烂，放入焯好水的豆腐，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n7. 最后撒上香菜，即可出锅。

【营养分析】\n家常豆腐炖排骨富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分。排骨中的胶原蛋白有助于皮肤紧致，豆腐中的大豆异黄酮具有调节内分泌、预防乳腺癌的作用。这道菜既美味又营养，适合各个年龄段的人群食用。

【烹饪小贴士】\n1. 排骨焯水时加入姜片和料酒，可以去腥增香。\n2. 豆腐焯水时，水开后焯水2-3分钟即可，以免豆腐破碎。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

家常豆腐炖排骨，是一道简单易学的家常菜，营养丰富，味道鲜美。赶快动手试试吧，让家人共享这份美味与健康！"