家常红烧肉的做法，掌握这几点，美味又简单的做法

"家常红烧肉，色泽红亮，口感酥烂，肥而不腻，是深受大众喜爱的传统美食。下面，就为大家介绍一款美味又简单的红烧肉做法。

- 五花肉 500克\n- 生姜 3片\n- 葱 1根\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 冰糖 适量\n- 八角 2个\n- 桂皮 1段\n- 香叶 2片\n- 清水 适量

1. **准备五花肉**：将五花肉切成大小均匀的块，放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. **炒糖色**：锅中加入适量油，放入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为深红，形成糖色。

3. **煸炒五花肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，用中火煸炒，直到表面呈现出微黄色。

4. **调味**：加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，继续煸炒出香味。

5. **加调料**：倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块均匀裹上调料。

6. **加水炖煮**：加入清水，水量没过肉块即可，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉块酥烂。

7. **收汁**：待肉块炖煮至酥烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面光亮，即可出锅。

- 炒糖色时火不宜太大，以免糖色炒焦。\n- 炖煮过程中，注意观察汤汁的多少，适时调整火候。\n- 红烧肉的火候是关键，火候不够，肉不酥烂；火候太大，肉易焦糊。

家常红烧肉，简单易学，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。赶快动手试试吧！"