家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，家常菜，秘制配方，分享红烧肉传统做法，肥而不腻，味道鲜美的做法

红烧肉，作为一道家喻户晓的传统家常菜，其肥而不腻、味道鲜美的特点让人欲罢不能。今天，就让我们一起来揭秘红烧肉的秘制做法，让你在家也能轻松做出美味的红烧肉。

选用五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。购买时，选择色泽红润、肉质饱满的五花肉为佳。

1. 老抽：适量\n2. 生抽：适量\n3. 糖：适量\n4. 料酒：适量\n5. 生姜：适量\n6. 葱：适量\n7. 八角：适量\n8. 桂皮：适量\n9. 香叶：适量\n10. 水适量

1. 将五花肉切成块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入糖，小火煮至糖融化，形成糖色。

3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。

4. 加入老抽、生抽、料酒、生姜、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

5. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，使肉块充分吸收调料的味道。

6. 待肉块煮至软烂，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

1. 焯水时，加入少许料酒去腥。

2. 炒糖色时，火不宜过大，以免烧焦。

3. 炖肉时，火不宜过大，以免肉块烧焦。

通过以上秘制做法，相信你在家也能轻松做出肥而不腻、味道鲜美的红烧肉。快动手试试吧！"