家常版麻辣烫秘制配方，冬季暖身必备的做法

寒冷的冬季，一碗热腾腾的麻辣烫无疑是最受欢迎的暖身美食。今天，就为大家揭秘家常版麻辣烫的秘制配方，让你在家也能轻松享受到地道的麻辣烫风味。

- 麻辣烫底料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、白芷、小茴香、生姜、大蒜、洋葱、豆瓣酱等。\n- 汤底：清水、鸡骨架、猪骨、姜片、葱段、料酒。\n- 菜品：豆腐皮、土豆片、金针菇、白菜、香菜、豆腐泡、火锅丸子等。\n- 调料：盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油、辣椒油。

1. **底料炒制**：锅中加入少量油，将花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、白芷、小茴香等香料炒香，再加入生姜、大蒜、洋葱炒香，最后加入豆瓣酱炒出红油。

2. **熬制汤底**：在另一锅中，放入鸡骨架、猪骨、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火慢炖2小时左右，直至汤底浓郁。

3. **调制麻辣汤**：将炒好的底料倒入汤底中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，小火煮10分钟。

4. **准备食材**：将豆腐皮、土豆片、金针菇、白菜、香菜、豆腐泡、火锅丸子等食材清洗干净，切成适当大小。

5. **煮麻辣烫**：将准备好的食材依次放入麻辣汤中，煮至食材熟透，捞出放入碗中。

6. **调味**：根据个人口味，加入适量芝麻油、辣椒油，撒上香菜即可。

- 底料炒制时火不宜过大，以免烧焦。\n- 汤底熬制时间较长，可提前准备好，以便随时享用。\n- 麻辣烫的辣度可以根据个人喜好调整。

一碗家常版麻辣烫，不仅能够驱寒暖身，还能满足你对美食的渴望。赶快动手尝试吧，让你的冬季不再寒冷！"