家常豆腐炖排骨，鲜美营养，一学就会的做法

豆腐炖排骨是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而深受人们喜爱。今天，就为大家详细讲解这道菜的制作方法，让您轻松学会这道美味佳肴。

【食材准备】\n1. 老豆腐1块\n2. 排骨500克\n3. 姜适量\n4. 葱适量\n5. 香菜适量\n6. 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉适量\n7. 清水适量

1. 将排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成块状，姜切片，葱切段。\n3. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。\n4. 加入排骨翻炒至表面微黄。\n5. 倒入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。\n6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n7. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。\n8. 最后撒上香菜提香，即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨焯水可以去除血沫，使炖出的排骨更加鲜美。\n2. 豆腐不宜过早放入锅中，以免炖煮时间过长导致豆腐碎裂。\n3. 炖煮过程中注意火候，避免烧干锅底。

家常豆腐炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，简单易学，适合家庭日常饮食。赶快动手尝试一下吧！"