家常美食：快手番茄炖牛腩做法的做法

番茄炖牛腩，作为一道融合了酸、甜、咸、鲜的家常美食，深受大众喜爱。以下，我们将为您详细介绍这款快手番茄炖牛腩的做法，让您轻松在家享受美味的牛腩佳肴。

- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 青蒜 2根\n- 生姜 1小块\n- 大蒜 2瓣\n- 葱 1根\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 1茶匙\n- 白糖 1茶匙\n- 食用油 适量\n- 盐 适量

1. **准备材料**：牛腩洗净切块，焯水去血沫；番茄洗净切块；青蒜切段；生姜、大蒜切片；葱切段。

2. **牛腩焯水**：锅中加水，放入牛腩块，加入料酒、姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. **炒香调料**：锅中放油，加入姜片、大蒜片、葱段炒香。

4. **炒牛腩**：将牛腩块放入锅中，翻炒至表面微焦，加入生抽、老抽、白糖调味。

5. **加入番茄**：将番茄块放入锅中，翻炒均匀。

6. **炖煮**：加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至牛腩炖至软烂。

7. **调味出锅**：根据个人口味加入盐调味，加入青蒜段提香，炖煮片刻后即可出锅。

- 选择牛腩时，宜选择肉质肥瘦相间的部位，这样炖出的牛腩口感更佳。\n- 炖煮过程中，保持小火慢炖，使牛腩更加酥烂入味。\n- 番茄炖牛腩的酸甜口味取决于番茄的酸甜度，可根据个人喜好调整。

快手番茄炖牛腩，不仅制作简单，而且营养美味，是一道适合家庭日常的佳肴。赶快动手尝试一下吧！"