香辣蟹脚煲秘制教程，家常美食轻松学的做法

香辣蟹脚煲，作为一道集鲜、香、辣于一体的经典川菜，不仅美味可口，而且制作过程简单，是家常宴客的绝佳选择。以下，我们就来揭秘香辣蟹脚煲的秘制教程，让您轻松学会这道家常美食。

【食材准备】\n主料：活蟹2只、蟹脚适量\n辅料：姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱花

【制作步骤】\n1. 将活蟹洗净，蟹脚剪成小段，蟹身切成块状，备用。\n2. 姜蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒备用。\n3. 热锅凉油，油温五成热时，下姜蒜片、干辣椒段和花椒爆香。\n4. 加入蟹块和蟹脚，翻炒至蟹肉变色。\n5. 倒入适量料酒去腥，加入生抽、老抽调色，加入少量盐和糖调味。\n6. 加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，使蟹肉更加鲜嫩。\n7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n1. 螃蟹要选择新鲜的，活蟹的蟹肉更加鲜美。\n2. 翻炒时火候不宜过大，以免蟹肉变老。\n3. 加入料酒可以去除蟹的腥味，使菜肴更加鲜美。\n4. 调味料可根据个人口味适量增减。

香辣蟹脚煲，不仅是一道美味佳肴，更是家庭聚会、朋友聚餐的绝佳选择。学会这道菜，让您在家也能享受到大厨级别的美味。赶快动手尝试吧！"