家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，美味佳肴轻松做的做法

豆腐炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。今天，就为大家分享这道菜的制作方法，让您轻松在家享受美味佳肴。

【食材】\n1. 新鲜排骨500克\n2. 老豆腐1块\n3. 姜几片\n4. 蒜瓣几粒\n5. 青红椒适量\n6. 酱油、豆瓣酱、料酒、白糖、水淀粉、盐、鸡精各适量

1. 将排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 老豆腐切成小块，姜切片，蒜瓣拍碎。

3. 锅中放油，加入姜片和蒜瓣爆香，放入焯好水的排骨，翻炒至排骨表面微黄。

4. 加入适量的酱油、豆瓣酱、料酒、白糖，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让排骨炖至酥软。

6. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7. 加入青红椒，翻炒均匀，让青红椒的味道融入汤汁中。

8. 加入适量的盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

9. 炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

1. 酱油：选用优质酱油，增加菜肴的鲜味。

2. 豆瓣酱：选用四川豆瓣酱，增加菜肴的麻辣味。

3. 料酒：去腥增香，使排骨更加鲜美。

4. 白糖：提鲜，使菜肴口感更加丰富。

5. 盐、鸡精：调味，使菜肴味道更加鲜美。

家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，让您轻松在家享受美味佳肴。赶快动手尝试一下吧！"