家常红烧肉秘籍，酱香浓郁，美味诱人的做法

红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，其独特的酱香浓郁、肥而不腻的口感，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘籍，让你轻松在家享受这道美味佳肴。

选用五花肉，肉质肥瘦相间，口感更佳。新鲜五花肉色泽红润，肉质紧实。

- 五花肉 500克\n- 生姜 3片\n- 大葱 1根\n- 料酒 1大勺\n- 生抽 2大勺\n- 老抽 1大勺\n- 冰糖 适量\n- 八角 2个\n- 桂皮 1小段\n- 香叶 2片\n- 清水 适量

1. **准备五花肉**：将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，备用。\n2. **焯水去腥**：锅中加水烧开，放入五花肉焯水去腥，捞出备用。\n3. **炒糖色**：锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至糖色呈红褐色。\n4. **炒五花肉**：将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让五花肉均匀裹上糖色。\n5. **调味**：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。\n6. **加入香料**：放入八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。\n7. **加水炖煮**：加入清水，水量没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮约1小时。\n8. **收汁**：待五花肉炖至酥烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，翻炒均匀。

1. 炖煮五花肉时，水量不宜过多，以免肉质变柴。\n2. 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。\n3. 糖色炒至红褐色即可，不宜过深，以免影响口感。

按照以上秘籍，你也能在家轻松制作出酱香浓郁、美味诱人的家常红烧肉。快快动手，与家人朋友共享这份美味吧！"