换\n秘制川菜家常菜谱，轻松上手美味佳肴，川菜，家常菜，美食教程，美食分享，川菜做法，分享川菜经典家常菜做法，简单易学，美味可口，让你在家也能做出地道的川菜佳肴！的做法

川菜，以其麻辣鲜香、油而不腻著称于世。在家也能轻松制作出地道的川菜佳肴，只需掌握以下秘制家常菜谱，让你轻松上手，尽享美味。

【食材】\n- 老豆腐 1块\n- 牛肉末 100克\n- 青蒜 适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 生姜、蒜末 适量\n- 葱花 适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 食用油 适量\n- 盐、糖、生抽、老抽 适量\n- 水淀粉 适量

【做法】\n1. 老豆腐切块，用开水焯一下，捞出备用。\n2. 热锅凉油，下牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。\n3. 放入葱姜蒜末炒香，加入适量水，调入盐、糖、生抽、老抽。\n4. 水开后放入焯好的豆腐，中火炖煮5分钟。\n5. 用水淀粉勾芡，撒上青蒜和葱花，出锅即可。

【食材】\n- 鸡胸肉 200克\n- 花生米 适量\n- 青红椒 适量\n- 葱、姜、蒜末 适量\n- 生抽、老抽、料酒、淀粉 适量\n- 食用油 适量\n- 盐、糖 适量

【做法】\n1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。\n2. 热锅凉油，下花生米炸至金黄捞出。\n3. 锅中留底油，下葱、姜、蒜末炒香，加入鸡丁翻炒至变色。\n4. 放入青红椒，调入盐、糖，快速翻炒均匀。\n5. 最后加入炸好的花生米，炒匀出锅。

以上两道川菜家常菜谱，简单易学，美味可口。在家制作川菜，不仅能满足味蕾，还能享受烹饪的乐趣。赶快动手尝试吧！"