秘制川菜麻辣豆腐，家常味蕾盛宴，川菜，麻辣豆腐，家常，美食，烹饪，川菜风味麻辣豆腐，家常烹饪，轻松掌握，味蕾盛宴的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味著称。其中，麻辣豆腐更是家常味蕾盛宴的代表作。今天，就让我们一起来揭秘这道经典川菜的制作秘诀，轻松掌握，让味蕾沉浸在麻辣的诱惑中。

- 嫩豆腐 1块\n- 肉末 100克\n- 青红椒 适量\n- 香葱 2根\n- 生姜 1小块\n- 蒜末 适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 食用油 适量\n- 盐、生抽、料酒、水淀粉 适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. **肉末调味**：将肉末中加入料酒、生抽、水淀粉，拌匀腌制10分钟。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，烧至五成热，下入肉末炒至变色，加入郫县豆瓣酱炒香。

4. **调味翻炒**：加入蒜末、生姜末、青红椒丝，继续翻炒，调入盐、生抽调味。

5. **豆腐入锅**：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，避免破坏豆腐的完整性。

6. **小火慢炖**：转小火，盖上锅盖，慢炖5分钟，让豆腐充分吸收酱料的味道。

7. **出锅装盘**：最后，撒上香葱点缀，即可出锅装盘。

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜美。\n- 郫县豆瓣酱是川菜中不可或缺的调味品，选用正宗的郫县豆瓣酱，更能突出川菜的风味。\n- 炒制肉末时，火不宜过大，以免肉末炒老。

麻辣豆腐，不仅是一道家常菜，更是一场味蕾的盛宴。掌握了这道菜的烹饪技巧，你也能在家中轻松享受正宗的川菜风味。快快动手，让这道麻辣豆腐成为你家的味蕾盛宴吧！"