香辣烤鱼秘制教程，家常美味轻松学的做法

在我国美食文化中，烤鱼是一道深受喜爱的特色菜肴。今天，就为大家揭秘香辣烤鱼的秘制教程，让你在家也能轻松享受到这道家常美味。

【食材准备】\n- 鲜鱼一条（约1.5公斤，可选用草鱼、黑鱼等）\n- 生姜、大蒜、大葱适量\n- 干辣椒、花椒适量\n- 豆瓣酱、豆瓣酱适量\n- 料酒、生抽、老抽、蚝油适量\n- 盐、糖、醋适量\n- 鸡精、味精适量\n- 花生油适量

【制作步骤】\n1. 鱼去鳞、去内脏、去头尾，从腹部切开，用刀轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。\n2. 将鱼身两面均匀涂抹料酒、生抽、老抽，腌制15分钟。\n3. 生姜、大蒜、大葱切成片，干辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎。\n4. 热锅凉油，放入姜片、大葱爆香，再加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香。\n5. 倒入适量水，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、醋、鸡精、味精，大火烧开后转小火煮5分钟。\n6. 将腌好的鱼放入锅中，用中火煮至汤汁浓稠。\n7. 关火，取出鱼，沥干水分。\n8. 热锅凉油，将鱼放入锅中，两面煎至金黄。\n9. 将煎好的鱼放入烤盘中，撒上适量干辣椒、花椒。\n10. 预热烤箱至200℃，将烤盘放入烤箱中，烤制10分钟即可。

【小贴士】\n1. 鱼的腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。\n2. 烹饪过程中，注意火候，以免鱼煎焦。\n3. 烤制时间根据鱼的大小和烤箱温度调整。

通过以上秘制教程，相信大家已经掌握了香辣烤鱼的制作方法。在家轻松学会这道家常美味，与家人朋友共享美食时光。快来动手试试吧！"