古法香煎豆腐，家常美味升级版的做法

古法香煎豆腐，是一道兼具传统风味与现代口感的家常美食。以下，我们将为您详细介绍这道菜的制作方法，让您在家中也能轻松享受到古法香煎豆腐的美味。

【食材准备】\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 鸡蛋1个\n- 面粉适量\n- 葱花适量\n- 盐适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 将老豆腐切成约1厘米厚的片状，用厨房纸巾吸去表面水分。\n2. 在碗中打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀成蛋液。\n3. 将豆腐片先裹上一层面粉，再蘸上蛋液，确保两面均匀裹上蛋液。\n4. 锅中倒入适量食用油，预热至5成热（约150℃）。\n5. 将裹好蛋液的豆腐片轻轻放入油锅中，中火煎至两面金黄，约2-3分钟。\n6. 煎好的豆腐取出，控油备用。\n7. 另起锅，加入少量食用油，放入葱花爆香。\n8. 将煎好的豆腐片放入锅中，加入适量盐调味，翻炒均匀。\n9. 出锅前可根据个人口味加入少量生抽提鲜，快速翻炒均匀即可。

【小贴士】\n- 老豆腐质地较为紧实，适合香煎。\n- 煎豆腐时油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 翻炒豆腐时要轻柔，以免豆腐破碎。\n- 如需增加口感，可尝试将豆腐片煎至两面微焦。

古法香煎豆腐，以其金黄酥脆的外观和鲜嫩多汁的口感，成为了一道深受喜爱的家常菜。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味佳肴，为家人带来一份温馨的味蕾享受。"