家常豆腐炖排骨：秘制酱香浓郁的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的酱香浓郁，口感鲜嫩，深受广大食客的喜爱。今天，就为大家揭秘这道美食的秘制酱香浓郁的做法。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐1块\n辅料：生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、白糖、盐、鸡精

1. 将排骨洗净，剁成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，备用。

3. 生姜、大葱、大蒜分别切片，备用。

4. 锅中放入适量油，加入八角、桂皮、香叶爆香。

5. 放入排骨，翻炒至表面微黄。

6. 加入生抽、老抽、料酒、豆瓣酱，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 将豆腐块放入锅中，加入白糖、盐、鸡精调味。

9. 撒上葱花、蒜片，翻炒均匀。

10. 待汤汁浓稠，豆腐炖排骨即可出锅。

1. 排骨焯水可以去除血沫，使菜肴更加美味。

2. 豆瓣酱是这道菜的关键，选择质量好的豆瓣酱，酱香更浓郁。

3. 炖煮时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。

家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，是一道极具营养的家常菜。学会这道菜的做法，让你在家也能享受到美味佳肴。快来动手试试吧！"