家常豆腐炖肉的秘制做法，豆腐鲜嫩多汁，肉质鲜美的做法

"家常豆腐炖肉，是一道色香味俱佳的佳肴，不仅口感丰富，营养价值也极高。以下为您揭秘豆腐炖肉的秘制做法，让您在家也能轻松享受到美味佳肴。

【辅料】：\n姜片 5克\n葱段 10克\n八角 2个\n桂皮 1小块\n香叶 2片\n料酒 20毫升\n生抽 10毫升\n老抽 5毫升\n盐 适量\n糖 适量\n清水 500毫升

1. 将豆腐切成1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐和少许糖腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶爆香。

4. 倒入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。

5. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

6. 将焯好水的豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟。

7. 调入适量盐和糖，根据个人口味调整。

8. 炖至汤汁浓稠，豆腐鲜嫩多汁，肉质鲜美，即可出锅。

1. 豆腐焯水时，可在水中加入少许盐，使豆腐更加鲜嫩。

2. 猪肉切片时，要尽量切得薄一些，以便快速熟透。

3. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免豆腐破裂。

4. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

家常豆腐炖肉，是一道简单易学的家常菜，通过以上秘制做法，相信您一定能在家享受到这道美味佳肴。快来动手尝试一下吧！"