自制香辣烤鱼，秘制调料，味蕾盛宴的做法

导语：烤鱼，作为一道极具特色的川菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而广受欢迎。今天，就让我们一起揭开自制香辣烤鱼的神秘面纱，用一锅秘制调料，打造一场味蕾的盛宴。

主料：鲜活草鱼一条（约1000克）\n辅料：葱姜蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、食用油等

1. 干辣椒50克、花椒20克、香叶10克、八角5克、桂皮5克\n2. 葱姜蒜适量，切成末\n3. 生抽、老抽各10克，蜂蜜20克，料酒适量

1. 鱼宰杀后去内脏、去鳞，洗净后用刀在鱼身两侧划几道口子，便于入味。\n2. 将鱼身抹上料酒、生抽、老抽，腌制10分钟。\n3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香，再加入干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮炒香。\n4. 将炒香的调料均匀涂抹在鱼身上，确保每块鱼肉都裹上调料。\n5. 将烤盘铺上锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘，放入预热至180°C的烤箱中，烤制20分钟。\n6. 烤至鱼身微黄，取出刷上一层蜂蜜，继续烤制5分钟，使鱼皮更加酥脆。\n7. 烤好的香辣烤鱼出锅，即可享用。

1. 鱼的腌制时间不宜过长，以免肉质变柴。\n2. 烤制过程中，注意观察鱼的状态，以免烤焦。\n3. 根据个人口味，可适当调整调料的用量。

结语：自制香辣烤鱼，以其独特的风味，满足了人们对于美食的追求。通过秘制调料的运用，让这道菜肴更加美味可口，成为一场味蕾的盛宴。快来动手尝试，开启你的美食之旅吧！"