家常豆腐炖排骨，暖身又滋补的做法

"家常豆腐炖排骨，一道暖身又滋补的美食，深受家庭喜爱。下面，我们就来详细讲解这道菜的做法。

首先，准备食材：排骨500克、豆腐1块、生姜适量、大葱1根、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、八角、桂皮、香叶等。

1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。生姜切片，大葱切段。

2. 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶，大火烧开后放入焯好水的排骨，煮至排骨熟软。

3. 另起锅，放入适量油，加入白糖，小火炒至糖色变成金黄色。

4. 将煮好的排骨放入炒糖色的锅中，翻炒均匀，使排骨表面裹上糖色。

5. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。

6. 加入足够的热水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 最后，根据个人口味加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

家常豆腐炖排骨的特点是鲜香浓郁，营养丰富。豆腐含有丰富的植物蛋白，排骨则富含优质蛋白质和钙、磷等矿物质，具有很好的滋补作用。这道菜的做法简单易学，非常适合家庭制作。在寒冷的冬天，来上一碗热腾腾的豆腐炖排骨，不仅能驱寒暖身，还能滋补身体，为家人带来满满的爱意。"