自制香辣鸡翅：家常秘制家常味的做法

导语：香辣鸡翅是一道深受大众喜爱的家常菜，色泽诱人，口感鲜美，既可满足味蕾，又可享受烹饪的乐趣。本文将为您揭秘家常香辣鸡翅的秘制做法，让您轻松在家享受美味。

主料：鸡翅中500克\n辅料：干辣椒适量、大葱1根、生姜1小块、大蒜3瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、盐适量、糖1小勺、白胡椒粉少许、淀粉适量、食用油适量

1. 鸡翅洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 干辣椒剪成小段，大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，放入葱段、姜片、大蒜爆香。\n4. 加入干辣椒段，炒出辣味。\n5. 将焯好水的鸡翅放入锅中，翻炒均匀。\n6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡翅上色。\n7. 加入适量盐、糖、白胡椒粉调味，翻炒均匀。\n8. 加入适量水，没过鸡翅即可，大火烧开后转小火炖煮15分钟。\n9. 炖煮期间，将淀粉加入少量水调成水淀粉，待鸡翅快熟时倒入锅中勾芡。\n10. 炖煮至汤汁浓稠，鸡翅熟透，即可出锅装盘。

1. 鸡翅焯水可以去除血沫和腥味，使口感更佳。\n2. 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。\n3. 调味品可根据个人口味适量增减。\n4. 水淀粉勾芡可以使鸡翅更加入味，口感更佳。

结语：家常香辣鸡翅是一道简单易学的美食，通过以上秘制做法，您可以在家中轻松烹饪出美味的香辣鸡翅，与家人共享温馨的美食时光。"