麻辣豆腐烧鸡秘籍，家常菜也能大放异彩的做法

"麻辣豆腐烧鸡，这道融合了川菜麻辣与家常菜温馨的美食，不仅满足了味蕾，更是家庭聚餐的绝佳之选。以下，就为您揭秘麻辣豆腐烧鸡的秘籍，让家常菜也能大放异彩。

【选材】\n选用新鲜嫩豆腐、肉质鲜美的鸡腿肉，搭配豆瓣酱、干辣椒、花椒等调料，让这道菜更具麻辣鲜香。

【食材】\n鸡腿肉500克、嫩豆腐1块、豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、花椒适量、大葱1根、生姜1小块、蒜瓣3瓣、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油各适量。

【步骤】\n1. 鸡腿肉洗净切块，用料酒、生抽腌制10分钟；豆腐切块备用。\n2. 生姜、大葱、蒜瓣切片，干辣椒切段。\n3. 热锅凉油，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香。\n4. 放入鸡肉翻炒至变色，加入姜片、蒜片、大葱炒香。\n5. 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。\n6. 加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。\n7. 将豆腐块放入锅中，炖煮5分钟。\n8. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

【秘诀】\n1. 豆腐不宜煮太久，以免口感变差。\n2. 鸡肉腌制时加入料酒、生抽，可去腥增香。\n3. 豆瓣酱、干辣椒、花椒等调料用量可根据个人口味调整。

麻辣豆腐烧鸡，不仅麻辣鲜香，而且营养均衡。家常菜也能通过这道菜大放异彩，为家人带来一场味觉盛宴。赶快动手试试吧！"