麻辣小龙虾家常做法，夏日必备佳肴的做法

"麻辣小龙虾，作为夏日里的一道美食，既能驱散炎炎夏日的燥热，又能满足你的味蕾。以下是一份家常做法，让你在家也能轻松制作出美味的麻辣小龙虾。

【食材】\n新鲜小龙虾500克、葱姜蒜适量、干辣椒50克、花椒20克、料酒50毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、盐适量、糖少许、鸡精少许。

【步骤】\n1. 将小龙虾用清水冲洗干净，去掉虾线，剪去虾头和虾尾，去除虾壳，留下虾肉。\n2. 准备葱姜蒜，分别切成末、片和段。\n3. 干辣椒剪成小段，花椒用刀背拍碎。\n4. 热锅冷油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香。\n5. 加入干辣椒和花椒，炒出麻辣香味。\n6. 放入处理好的小龙虾，翻炒至虾肉变色。\n7. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n8. 加入适量的盐、糖和鸡精，调味。\n9. 加入适量的水，没过小龙虾即可。\n10. 大火烧开，转小火炖煮10分钟左右，待虾肉熟透即可。

【小贴士】\n1. 小龙虾一定要清洗干净，去掉虾线，否则会影响口感和健康。\n2. 炒制过程中，火候不宜过大，以免烧焦。\n3. 根据个人口味，可以适量增减调料。\n4. 麻辣小龙虾在烹饪过程中，汤汁会逐渐减少，所以要适量加水。

夏日炎炎，来一份麻辣小龙虾，既能解暑又能满足你的味蕾。赶快动手试试吧！"