麻辣豆腐炖牛腩，家常炖菜新主张的做法

麻辣豆腐炖牛腩是一道结合了川菜麻辣特色和家常炖菜口感的经典菜肴。其做法简单，营养丰富，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。下面，就让我们一起来学习这道家常炖菜新主张的制作方法。

主料：牛腩500克、豆腐1块、白萝卜1根\n辅料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、香菜适量

1. 将牛腩切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成块状，白萝卜切成片状备用。\n3. 生姜、大蒜切片，干辣椒切段，花椒适量备用。\n4. 锅中放入适量油，油热后放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜炒香。\n5. 加入焯好水的牛腩，翻炒均匀。\n6. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n7. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n8. 将炖煮好的牛腩捞出，放入炖锅中。\n9. 加入豆腐和白萝卜，继续炖煮30分钟。\n10. 加入适量盐、鸡精调味，撒上香菜即可。

1. 牛腩焯水时，可以加入少许料酒，去腥增香。\n2. 豆腐炖煮过程中，不要翻动太多，以免豆腐碎裂。\n3. 炖煮时间根据个人口味调整，牛腩炖至软烂即可。

麻辣豆腐炖牛腩，既有麻辣豆腐的鲜香，又有牛腩的醇厚，是一道色香味俱全的家常炖菜。赶快动手尝试一下吧！"