家常豆腐乳鱼，鲜香四溢的滋味秘籍的做法

豆腐乳鱼是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，其鲜香四溢的口感让人回味无穷。今天，就让我们一起来揭秘家常豆腐乳鱼的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

1. 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 豆腐乳用勺子压碎，加入适量的生抽、老抽、糖、豆瓣酱，搅拌均匀成调味汁。

4. 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆腐乳调味汁，烧开。

6. 将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调味汁。

7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

8. 待汤汁浓稠，鱼块熟透后，出锅装盘。

1. 鱼块煎制时要控制好火候，以免煎糊。

2. 豆腐乳的选用要选择质地细腻、味道浓郁的，这样做出的豆腐乳鱼口感更佳。

3. 烹饪过程中，可根据个人口味适量添加豆瓣酱，增加菜肴的鲜香。

家常豆腐乳鱼是一道色香味俱佳的菜肴，鲜香四溢的滋味让人欲罢不能。掌握以上做法，您也可以在家轻松制作出这道美味佳肴，与家人共享美好时光。"