番茄炖牛腩：家常炖菜新滋味的做法

番茄炖牛腩，一道融合了酸甜与醇厚的经典家常炖菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。以下，我们将详细介绍番茄炖牛腩的做法，带您领略这道炖菜的新滋味。

【食材准备】\n- 牛腩：500克\n- 番茄：2个\n- 洋葱：1个\n- 蒜瓣：3瓣\n- 姜片：适量\n- 青椒：1个（可选）\n- 生抽：2汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 白胡椒粉：适量\n- 盐：适量\n- 食用油：适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；洋葱切丝；蒜瓣切片；青椒去籽切丝。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，放入姜片、蒜片爆香。\n4. 加入牛腩块，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使牛腩上色。\n6. 加入适量温水，没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n7. 将番茄块、洋葱丝、青椒丝（如使用）加入锅中，继续炖煮20分钟。\n8. 加入白胡椒粉、盐调味，根据个人口味调整。\n9. 炖至牛腩软烂，汤汁浓郁，即可出锅。

【小贴士】\n- 牛腩选择部位时，建议选择带有筋肉的部位，口感更佳。\n- 番茄炖牛腩时，番茄的酸甜可以中和牛腩的油腻，使口感更加丰富。\n- 炖煮过程中，保持小火慢炖，让牛腩充分吸收汤汁的精华。

番茄炖牛腩，以其独特的风味和丰富的营养，成为了一道深受家庭喜爱的炖菜。掌握以上做法，您也能在家轻松烹饪出这道美味佳肴，为家人带来温馨的滋味。"