豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常炖菜，其酱香浓郁，口感鲜美，深受家人喜爱。今天，就为大家分享这道简单易做的家常豆腐炖排骨的做法，让你轻松成为家庭聚餐的烹饪高手。
1. 排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 豆腐切成小块，葱切段，姜切片。
3. 锅中倒入适量油，放入葱姜爆香。
4. 加入豆瓣酱，小火炒出红油。
5. 放入焯好水的排骨，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
7. 加入清水，水量没过排骨。
8. 加入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
9. 加入豆腐，继续炖煮10分钟。
10. 加入盐、白糖调味，翻炒均匀。
11. 待汤汁浓稠，即可出锅装盘。
1. 排骨焯水可以去除血沫和杂质，使炖出的汤汁更加清澈。
2. 豆瓣酱是这道菜的关键，可以根据个人口味选择不同辣度的豆瓣酱。
3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。
家常豆腐炖排骨，酱香浓郁，简单易做，适合家庭聚餐。赶快动手尝试吧，让家人共享这美味佳肴！"
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